Klasik karamel şeker yakarak yapılır; hurma karameli ise aynı derinlikte tadı sıfır rafine şekerle verir. Pancake, yulaf kasesi, dondurma ve kek aralarına — bir kavanoz yapıp buzdolabında hazır tutun.
Malzemeler (1 kavanoz)
- 300 g çekirdeği çıkarılmış Mecdül hurma (bu tarifte çeşit önemli — etli ve karamelli yapısıyla Mecdül şart)
- 200 ml sıcak süt veya bitkisel süt (kıvama göre ayarlanır)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (ipeksi doku için, isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı vanilya
Yapılışı
- Hurmaları 10 dakika sıcak suda bekletin, suyunu süzün.
- Rondoya hurma, sıcak süt, tuz ve vanilyayı alın; pürüzsüz olana dek yüksek devirde çekin. Ara ara kenarları sıyırın.
- Tereyağını ekleyip bir tur daha çekin — sos parlaklaşır.
- Kıvam koyu geldiyse kaşık kaşık sıcak süt ekleyin; akışkan karamel kıvamını arıyorsunuz.
Püf Noktası
Tuz bu tarifin gizli kahramanıdır: karamelin o “salted caramel” derinliği tuzla açılır, atlamayın. Daha yoğun tat için sütün yarısını demlenmiş kahveyle değiştirin — mocha karamel elde edersiniz.
Saklama ve Kullanım
Kavanozda, buzdolabında 1 hafta dayanır. Soğuyunca koyulaşır; kullanmadan önce 10 saniye benmari ya da bir kaşık sıcak sütle açın. Sabah yulafına, yoğurda, meyve tabağına — şeker eklemeden tatlandırmanın en pratik yolu.
Natureltad sitesinden daha fazla şey keşfedin
Son gönderilerin e-postanıza gönderilmesi için abone olun.