Ev Yapımı Bazlama Tarifi

Bazlama, fırına ihtiyaç duymadan evde ekmek pişirmenin en keyifli yollarından biri. Tavada kabaran, içi yumuşacık, dışı benekli bu köy ekmeği sıcakken ikiye ayrılıp içine ne konsa yakışır.

Sıcak bazlamayı hamur yağına bandırmak ayrı bir keyif. Tatlı bir kahvaltı isteyenler için karadut reçeli ve incir reçeli de bazlamanın iyi dostları.

Malzemeler

• 500 g un (yaklaşık 4 su bardağı)
• 1 paket kuru maya (10 g)
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz

Bu tarifte: sıcak bazlamayı bandırmak için.

Hazırlanışı

1. Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 5–10 dakika köpürmesini bekleyin.
2. Un ve tuzu geniş bir kaba alın; mayalı su, yoğurt ve zeytinyağını ekleyip yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.
3. Üzerini kapatıp ılık bir yerde, iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalandırın.
4. Hamuru 6 eşit bezeye ayırın, her birini yuvarlayıp 10 dakika dinlendirin.
5. Bezeleri unlu tezgâhta elinizle 1 cm kalınlığında, yuvarlak şekilde açın.
6. Döküm ya da kalın tabanlı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Bazlamayı yağsız tavaya koyun, kabarıp altı benekler alınca çevirin; her yüzü 2–3 dakika pişirin.
7. Pişen bazlamaları temiz bir bezin arasında bekletin, böylece yumuşak kalırlar.

Bu tarifte: kahvaltıda bazlamanın içine.

Püf noktası

Tavanın ısısı çok önemli: çok sıcaksa dışı yanar, içi çiğ kalır; soğuksa bazlama kabarmaz. İlkini deneme olarak pişirip ısıyı ayarlayın. Hamuru çok ince açmayın, kabarma payı kalmalı. Bez arasında bekletmek kabuğun sertleşmesini önler.

Servis önerisi

Sıcakken ortadan ikiye ayırın; içine beyaz peynir ve domates ya da reçel koyun. Kahvaltıda menemen ve muhlama ile, akşam ise sulu yemeklerin yanında ekmek yerine servis edin.

Bu tarifte: tatlı bir alternatif olarak.

Hamurda kullanacağınız zeytinyağı için seçenekler zeytinyağı kategorimizde; soğuk sıkım yağların farkını bu yazımızda anlattık.