Zeytinyağı kekte tereyağın yerini aldığında iki şey değişir: kek daha uzun süre nemli kalır ve tadı daha “temiz” olur — yağ ağızda iz bırakmaz. Limonla eşleştiğinde İtalyan kahvaltı sofralarının klasiğine dönüşür.
Malzemeler (1 kek kalıbı)
- 3 yumurta, 200 g toz şeker
- 150 ml naturel sızma zeytinyağı (meyvemsi ve hafif olanı seçin, kekte acılık istemezsiniz)
- 2 limonun kabuğu (rendelenmiş) + suyu
- 150 ml süt, 250 g un, 1 paket kabartma tozu, 1 çimdik tuz
Yapılışı
- Fırını 175°C’ye ısıtın. Yumurta ve şekeri açık renk, hacimli köpük olana dek 3-4 dakika çırpın.
- Zeytinyağını ince bir sızıntı halinde çırparak ekleyin — mayonezleşme gibi düşünün, aceleye getirmeyin.
- Limon kabuğu ve suyunu, ardından sütü ekleyip karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve tuzu eleyip spatulayla alttan üste katlayarak karıştırın; fazla çırpmayın.
- Yağlanmış kalıba dökün, 35-40 dakika, orta kata batırma çubuğu temiz çıkana dek pişirin.
Püf Noktaları
Zeytinyağının tadı doğrudan hissedilir, bu yüzden kalitesi kekte tereyağdan daha kritiktir — acı veya ağır bir yağ kekin tamamını domine eder. Naturel sızma ve taze sıkım tercih edin. Kek soğuduktan sonra üzerine ince limon şurubu (limon suyu + şeker, ısıtılıp süzülmüş) fırçalarsanız nemlilik ve parlaklık bir üst seviyeye çıkar.
Saklama
Zeytinyağlı kekler tereyağlılara göre daha uzun taze kalır — kapalı kapta oda sıcaklığında 4-5 gün, buzdolabında 1 haftaya kadar. Dondurulabilir; dilimleyip ayrı ayrı sarın.
Natureltad sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.