Sıcacık Tarçınlı Cevizli Havuçlu Kek

Havuçlu Kek Tarifim: Sıcacık, Tarçınlı ve Cevizli Bir Lezzet Molası

Havaların serinlediği, çayların demli demlendiği bugünlerde içimizi ısıtacak, mis gibi tarçın kokusuyla bütün evi saracak bir kek yapmaya ne dersiniz? Mevsimin en bereketli sebzelerinden biri olan havuç, içine katıldığında kekin dokusunu nemli ve yumuşacık hale getirirken, rengini de en güzel turuncusuna büründürüyor. Üzerine serpiştireceğiniz ceviz kırıkları veya krem peynirli frosting ile bu havuçlu kek, çayın yanına en çok yakışan lezzetlerden biri olacak.

Malzemeler (20–22 cm’lik yuvarlak kek kalıbı için)
• 3 adet orta boy yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt (veya süt)
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu (10 g)
• 1 paket vanilin (5–6 g)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 adet iri havuç (yaklaşık 250–300 g), rendelemiş
• 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
• Arzuya göre: Üzeri için pudra şekeri veya krem peynirli frosting

Hazırlık Aşamaları

1. Fırını 170 °C’ye (fanlı 160 °C) ısıtın. Kek kalıbınızı margarin ya da tereyağı ile yağlayıp çok az unlayın veya tabanına yağlı kâğıt serin.
2. Yumurtaları ve toz şekeri genişçe bir karıştırma kabında, şeker eriyip karışım köpük köpük olana dek mikserle yüksek hızda 3–4 dakika çırpın.
3. Sıvı yağı ve yoğurdu (veya sütü) ekleyip düşük devirde birkaç saniye daha karıştırın.
4. Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, vanilini ve tarçını elenerek harmanlayın. Bu kuru karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş eklerken düşük devirde pürüzsüz bir hamur elde edene dek karıştırın.
5. Rendelenmiş havuçları ve cevizleri ilave edip spatula yardımıyla nazikçe alttan üste katlar gibi bütün hamura yedirin.
6. Hamuru hazırlanmış kek kalıbına boşaltın, üzerini düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35–40 dakika pişirin. (Kürdan testi yaparak içinin tamamen piştiğinden emin olun.)
7. Fırından çıkardıktan sonra kalıpta 5–10 dakika dinlendirip ters çevirerek tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

Servis Önerisi

• Üzerine pudra şekeri eleyerek sade servis edebilirsiniz.
• Daha şık bir sunum için krem peynirli frosting hazırlayıp (100 g krem peynir + 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı + yarım çay bardağı pudra şekeri + biraz vanilin) soğuyan kekin üzerine veya dilimlerin arasına sürün.
• Yanına tarçınlı süt veya sıcak bir fincan Türk kahvesiyle mükemmel uyum yakalayabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Havucun suyunu bırakmaması için rendeyi ince değil orta kalınlıkta tercih edin.
• Yoğurt yerine süt veya ayran da kullanabilirsiniz; ayran, keke hafif mayalı bir aroma katar.
• Ceviz yerine badem, fındık kırıkları veya kuru üzüm de yakışır.
• Daha yoğun tarçın aroması isterseniz pudra şekeriyle birlikte biraz toz tarçın da eleyebilirsiniz.

Afiyetle Tüketin!

Bu hafif nemli, mis kokulu havuçlu kek tarifi; davetleri, beş çaylarını, hatta hafta içi kendinize ayırdığınız küçük molaları bile özel kılacak. Yanında sıcak çayınızı ya da kahvenizi alıp sevdiklerinizle paylaşmaya mutlaka vakit ayırın. Şimdiden afiyet olsun!