Merhaba sevgili mutfak dostları! Bugün sizlere her pastanın temelini oluşturan, yumuşacık ve kabaran “Pandispanya” tarifimi paylaşacağım. İster başlı başına sade bir dilim olarak yiyin, ister meyveler ve kremalarla taçlandırıp pasta haline getirin; bu tarifle her seferinde harika sonuç alacağınıza eminim.
- Malzemeler (20×30 cm dikdörtgen kalıp için)
– 4 adet oda sıcaklığında büyük boy yumurta
– 1 su bardağı (200 g) toz şeker
– 1 çay bardağı (80 ml) süt
– ½ su bardağı (100 ml) sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
– 1 paket vanilin
– 1 paket kabartma tozu
– 1,5 su bardağı (180 g) un
- Hazırlık ve Püf Noktaları
• Yumurta ve diğer malzemelerin oda sıcaklığında olması, pandispanyanın kabarmasını kolaylaştırır.
• Un ve kabartma tozunu bir kasede mutlaka eleyin; böylece topaklanma önlenir ve içi pürüzsüz bir kek elde edilir.
• Kek kalıbınızı yağlayıp tabanına yağlı kağıt serdiğinizde kolayca çıkarabilirsiniz. -
Yapılışı
- Fırını 170 °C’ye (alt-üst ısı) ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
- Yumurta ile şekeri geniş bir çırpma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde, köpük köpük ve beyazlaşana kadar 5–6 dakika çırpın.
- Sütün ve sıvı yağın yarısını ekleyip düşük devirde 1 dakika daha karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ilave edin. Spatula ile alttan üste doğru nazik hareketlerle katlayarak homojen bir hamur elde edin.
- Kalan sütü de ekleyip kısa bir kez daha karıştırın; ama söndürmemeye dikkat edin.
- Hazırladığınız hamuru kalıba dökün, yüzeyini spatulayla düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25–30 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin: Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
-
Fırından çıkardıktan sonra kalıbın içinde 5 dakika dinlendirin, ardından tel ızgara üzerine çıkararak tamamen soğumasını bekleyin.
-
Sunum Önerileri
• Üzerine pudra şekeri eleyerek sade servis yapabilirsiniz.
• Çilek, muz, kivi gibi taze meyvelerle süsleyip krem şanti ya da mascarpone kreması ile kat kat pasta oluşturun.
• Damla çikolata, portakal kabuğu rendesi ya da kakao ekleyerek farklı aromalar deneyin. -
Sonuç
Pandispanyanız dışı hafif kızarmış, içi ise pamuk gibi kabarmış ve yumuşacık olacak. Bu temel tarif, doğum günü pastalarından öğle çayı ikramlarına, mini tart kalıplarından kat kat pastalara kadar her türlü kullanım için ideal bir taban sunuyor. Şimdiden afiyet olsun!
Yorumlarda tarifinizi nasıl özelleştirdiğinizi paylaşın, denemelerinizi merakla bekliyorum. Keyifli pişirmeler!
Natureltad sitesinden daha fazla şey keşfedin
Son gönderilerin e-postanıza gönderilmesi için abone olun.