Zeytinyağlı barbunya pilaki, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Bu sağlıklı ve lezzetli yemek, özellikle yaz aylarında soğuk olarak servis edilerek hafif bir öğün olarak tercih edilir. İşte size zeytinyağlı barbunya pilaki tarifi için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı.
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki
Malzemeler
500 gram taze barbunya (veya konserve barbunya)
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
2 adet domates
1 adet patates
1 adet yeşil biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 limonun suyu
2 su bardağı su
Maydanoz (servis için)
Yapılışı
Hazırlık: Taze barbunyaları bir gece önceden suya koyarak bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp yeniden su ekleyerek haşlayın. Eğer konserve barbunya kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
Sebzeleri Hazırlayın: Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küçük küpler halinde kesin. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Yeşil biberi de ince dilimler halinde kesin.
Soğan ve Sarımsak: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sebzeleri Ekleyin: Havuç, patates ve yeşil biberi tencereye ekleyin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
Salça ve Domates: Domates salçasını ekleyip birkaç dakika karıştırın. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp hafifçe pişene kadar karıştırın.
Barbunya ve Baharatlar: Haşlanmış barbunyaları tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve şekeri ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
Pişirme: Limon suyunu ve suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp kısık ateşte barbunyalar ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Servis: Zeytinyağlı barbunya pilakiyi oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Üzerine ince doğranmış maydanoz serperek servis yapın.
Püf Noktaları
Barbunya Seçimi: Eğer taze barbunya bulamıyorsanız, konserve barbunya kullanabilirsiniz. Ancak taze barbunya daha lezzetli olacaktır.
Zeytinyağı: Zeytinyağını bol kullanmak yemeğin lezzetini artıracaktır.
Limon Suyu: Limon suyu eklemek, yemeğe ferahlatıcı bir tat katar.
Sonuç
Zeytinyağlı barbunya pilaki, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak sofralarınızda yer almayı hak ediyor. Özellikle yaz aylarında soğuk olarak servis edildiğinde ferahlatıcı bir yemek olarak tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Natureltad sitesinden daha fazla şey keşfedin
Son gönderilerin e-postanıza gönderilmesi için abone olun.